Svingod champinjonsoppa!

Hej svejs! 
 
Jag vill återigen poängtera att jag inte är en stjärna i köket, men jag måste helt klart tipsa om denna svingoda och enkla champinjonsoppa! 
 
 
INGREDIENSER 
 
450 gram champinjoner
1 gul lök
smör
5 dl vatten
1 tärning svampbuljong
5 dl matlagningsgrädde (eller vanlig grädde) 
1 msk färsk persilja
rostade frön eller nötter
salt, peppar 
 
GÖR SÅHÄR 
 
1. Lägg undan cirka 5 champinjoner
2. Hacka övriga champinjoner + löken - fräs i några minuter i smör i stor kastrull - tillsätt vatten, buljongtärning och grädde - koka 10 - 15 minuter. 
3. Mixa med stavmixer/i matberedare, smaka av med salt + peppar. 
4. Skiva upp resterande champinjoner, stek hastigt i smör 
5. rosta nötter i stekpanna, hacka persilja 
 
Strö över hackad persilja, några skivade champinjoner + nötter vid servering. Jag körde pinjenötter, det blev riktigt gött!
 
 
Jag kan tänka mig att den här kan funka med kantareller också, får jag tag på några ska jag prova och återkommer! 
 

Enkelt - tips