Omelettmuffins!

Det är sällan jag tipsar om recept, eftersom jag inte är någon stjärna i köket direkt, men då jag hittar något som jag tycker passar in under kategorin enkelt och gott så brukar jag köra! 
 
Räds inte av bilderna föresten, det var faktiskt godare än vad jag lyckades förmedla i bild: 
 
 
4-5 stora omelettmuffins
 
Vispa ihop 4 ägg, 2 msk mjölk, salt & svartpeppar. 
Lägg i en 1/2 tomat skuren i små tärningar och ett 1/2 paket fetaost skuret i mindre bitar. 
Fördela i muffinsformar. 
 
In i ugnen 15-20 minuter på 175 grader. 
 
Ett tips är också att inte fylla formarna helt fulla (som jag gjorde). =)
 
 
Andra förslag på fyllning: skinka, broccoli, soltorkade tomater, lax, kyckling mm. 
 
Ja, det var det hele, funkar till frukost, mellanmål och kanske enklare lunch/middag de där dagarna orken tryter och man bara vill ha något enkelt som i princip sköter sig själv! 
 
 
Servera med sallad eller varför inte lite bacon eller stekt potatis om man vill lyxa till det som helgfrukost eller få det mer mättande till lunch eller middag. 
 
Trevlig helg! 
 
 
Energi - Enkelt - Helg - Mat